tange-gérard noirs & blancs

Le champagne Noirs & Blancs est l’envers de notre tradition locale. Dans cette cuvée le Pinot Meunier passe au premier plan et le Chardonnay joue le rôle secondaire. L’assemblage se compose d’environ deux tiers de raisins noirs avec un tiers de raisins blancs.

Ce champagne de Tange-Gérard est rond avec du corps et des arômes de fruits qui reviennent en bouche, suivi par une fraîcheur agréable. Ni les Noirs ni les Blancs ne dominent l’assemblage. C’est une combinaison à parts égales : la synthèse compte plus que les prestations individuelles. Techniquement, c’est un millésime car il n’y a aucun vin de réserve intégré dans l’assemblage.

Le Noirs & Blancs est un choix universel qui plait à tous les palais. Il reste un excellent choix à l’heure de l’apéritif, mais il se marie également très bien avec des mets variés à base de fromage ou de charcuterie. Essayez-le avec un Brie de Meaux bien affiné.

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Trouvez le dosage et la date du dégorgement entre autres ci-dessous. Téléchargez le millésime, la vinification et les accords-mets-vin

noirs & blancs dosage etc.

La filtration, le tirage, le dosage, le dégorgement. Ainsi sont nommés quelques-uns des processus techniques sur le chemin long de plusieurs années entre le vin tout nouveau et le champagne terminé. Ci-dessous quelques informations sur l’année dans les vignes et quelques détails clés de la champagnisation.

base 2020:

Les bourgeons ont débourré dans les vignes sous un ciel d’avril merveilleusement bleu pendant la quarantaine de la période Covid. Et un peu de pluie pendant l’été ont donné aux raisins plus de poids sans maladie. La vendange est ouverte tôt en août avec des raisins déjà au sommet qualitativement.

Tirage: Avril 2021

Dégorgement: Octobre 2023

Dosage:

base 2019:

Un début classique avec du froid, un peu de gel et de la grêle en avril puis une chaleur dont le record fut les 42,9° Celsius du 24 juillet. La maturation a suivi la chaleur en août. Finalement, les grappes étaient petites mais elles ont été cueillies dans un état impeccable avec un bel équilibre aromatique pendant la vendange.

Tirage: Avril 2020

Dégorgement:

Dosage:

base 2018:

En 2018 un printemps frais a suivi un hiver avec bien plus de pluie qu’habituellement. Le débourrement a trainé un peu. Une fois le soleil revenu, il est resté en contrôle absolu pendant tout l’été. Les vignes furent donc très sèches et chaudes. Une année avec une abondance de raisins en parfait état grâce  à l’été sec.

Tirage: Avril 2017

Dégorgement: Octobre 2022

Dosage: 8,5 g/l

base 2017:

2017 fut une année assez hétérogène. Garder l’équilibre devenait de plus en plus difficile à mesure que les vendanges approchaient. Nous avons évité́ le gel début avril puis une croissance à grande vitesse a suivi. Nous avons été heureux de voir des températures plus modestes ralentir le développement dans les vignes en juillet et bien moins heureux quand trop de pluie en aout avec un temps d’abord doux puis chaud a nourri la pourriture grise. Finalement les vendanges ont débuté́ dans un esprit de plutôt sauver les grappes que d’attendre une maturation parfaite. Heureusement, nos Chardonnays sont restés sains ce qui nous a permis de cueillir des belles grappes à intégrer dans l’assemblage pour ce membre de la famille des Blanc de Blancs.

Tirage: Avril 2016

Dégorgement: Octobre 2022

Dosage: 5 g/l

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