champagne tange-gerard indtil nu
I begyndelsen troede vi, at vi lever af at sælge vores champagner fra Soulieres. På et tidspunkt gik det op for os, at champagne er en særlig vej simpelthen.
Når vi spiser og drikker mad og vin, som vi har valgt med omhu, med mennesker, som vi holder af, tilfører vi øjeblikket en ekstra kvalitet. Bagefter husker vi samværet på en anden måde. Mindet har vi sammen altid.
Du kan finde årstidens opskrifter og inspiration i nyt tema: Hip hip hurra.
Måske er du enig med os i, at det ikke er lige meget, hvordan arbejdet foregår? Vi har plukket vores første økologiske druer til økologisk champagne, som du kan købe om nogle år. Lige nu tilbyder vi vores parcel-serie, der er certificeret Viticulture Durable en Champagne, og de oprindelige klassikere. Og så vil vi gerne reklamere for vores nye hitflaske.
vores champagner Sollissandre Blancs
Foråret har spredt sig. Småblomster, blomstrende buske, løgplanter kommer først. Så folder skovens træer de nye grønne kjoler ud, først de små og derpå de store stammer. Først derefter slipper vinstokkene taget i de svulmende lyserøde kegler, og vi glæder os over årets spæde blade, der er lige til at spise. Igen i år skete det først i april, og mere end én fik travlt med at afslutte sin opbinding af de ældre vingrene.
Lysegrønne blade er ikke det eneste, der kommer frem i foråret. Først urene, så havemøblerne, og med solen som trofast ledsager de sidste mange uger har vi såmænd også afviklet de første havefester. Dog med spisning indenfor trods alt. Aftenerne er stadig kølige.
Vi er stadig glade for at servere vores nyeste flaske, Sollissandre Blancs. Den passer til lidt af hvert: sorte oliven, små stykker ost, røget skinke, radiser med pesto på blade fra haven og meget mere. 100% Chardonnay, delvist på egefad, hvilket giver den mere kraft, end sædvanligvis for en champagne på udelukkende hvidvinsdruer. Flasken er glimrende til bords med lidt af hvert, hvis der stadig er noget tilbage.
Du kan finde mere information om Sollissandre Blancs fra 2018 her. Resten af sortimentet finder du her.
ordene fra champagne
En flaske champagne er fuld af bobler, og dens verden er lige så fuld af ord. Her er alt, hvad du vil vide fra champagneverdenens særlige vokabularium.
Extra brut:
en forholdsvis tør champagnestil, hvor doseringen ligger på mellem 0 og 6 gram sukker/liter champagne.
bobler fra champagne
Vi har tidligere nævnt vores stolthed over vores økologiske certificering sidste år. Nu er de to første champagner på vej, men de er ikke rundt om hjørnet endnu. Det er til gengæld den årlige event Bulles Bio, hvor vi præsenterer de vins clairs - altså stille vine - som vi har brugt til at lave de to kommende champagner fra 2024.
Som du ved, bruger vi det meste af vores tid i det fri hos Tange-Gerard. Terroir er syntesen af jord, klima og de metoder, vi bruger i vinen. Hvert år sætter sin standard og bringer os ny erfaring til den, som tidligere generationer har overgivet. Kedeligt er det aldrig.
Følg med via bloggen, hvis du har lyst.
køb tange-gerard
Vinbutikker, vinbarer, restauranter og hos os. Her kan du få fat i vores flasker.
Prøv for eksempel det nyeste medlem af “singles”-kollektionen, der i øjeblikket fås i København og i Berlin og selvfølgelig også i Soulières.
F-51130 Soulières · 51100 Reims · France
Følg os på Instagram@solveigtange
