tange-gérard sollissandre blancs
An abondance de petites bulles fines annonce des fruits compotés et des tannins douces. Un exemple classique ou un plus un n’egalent plus deux. Ceci est tout sauf Chardonnay classique : deux vins issues d’une même parcelle à Soulières dans la même année chaude, deux vins qui ont collaborés pour créer quelque chose de neuf. Venez faire connaissance de Sollissandre Blancs : Tange-Gérard single pur sur le chemin du chêne.
Au début il y avait un seul vin. Le môut de raisin traversait sa première fermentation alcoolique en cuve inox. Puis une partie de ce vin a été transférée vers des fûts de chêne pour se développer un peu plus. L’autre partie a été gardé stable dans la cuve. Quelques six mois après ces deux vins ont été dégusté puis assemblé comme nous avons préféré et tiré. Les bouteilles ont été descendu dans les caves pour laisser le temps les travailler.
Après cinq ans dans les ténébres et un temperature constant, le moment est venu pour regagner la lumière pour Sollissandre Blancs. Ce champagne se marie à merveille avec des sauces cremeux au beurre. Si vous êtes trop pressé, il se combine parfaitement avec des olives de Nyons aussi.
Sollissandre Blancs sera dégorgé et dosé en plusieurs lots. Nous souhaîtons que le dosage suive le développement de la bouteille à la perfection. La date du dégorgement et le dosage sont mentionnés sur la fiche technique et sur la contre-étiquette ainsi que le numéro de série de la bouteille.
Il ne vous reste plus qu’a vous faire plaisir.
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