Vi har fået ny medarbejder i vinen. En lille hjælper, der vil lette vores manuelle arbejde i parcellerne og samtidig endda gøre vinstokkene stærkere. Det skulle gerne give bedre druer og dermed i sidste ende ditto champagner.
Læs mere
2019 gav os endnu en champagnehøst, som er helt anderledes, end hvad vi tidligere har set. Det er svært at forestille sig andet, end at den kommende vin har en spændende fremtid foran sig i champagnekælderen.
Læs mere
Druerne er målt. De fleste møder er overstået. Vores hold er indkaldt. Lige nu gør vi de sidste ting klar, inde og ude. Det er svært at sige perfekt, før det er overstået. Men vi kunne ikke have ønsket os bedre forhold lige nu.
Læs mere
Champagne er en af verdens mest kendte vine. Det er også en region i det nordlige Frankrig, hvor vinmagere på den ene side holder på mange traditioner, og på den anden har forstået at bevare interessen for deres vine gennem flere 100 år ved konstant at forny dem. Denne kombination af tradition og fornyelse er også nøglen og indgang til vores måde at arbejde.
Læs mere