la gamme Singles chêne

Les champagnes Singles chêne de Tange-Gerard sont élaborés avec des raisins issus des villages de Soulières et Loisy-en-Brie. Leur goût reflète leur année d’origine avec l’element bois de leur élevage partiel du fûts de chêne.

L’elevation, la composition de la terre et le climat de nos parcelles à Soulières sont différents de la partie basse du Côte des Blancs. Les parcelles à Loisy-en-Brie sont tout pres de la Vallée du Petit Morin coté d’elevation, du terroir, du climate mais aussi l’heritage culturel.

Les fûts amenent au vins un dimension extra en plus des experiences sensorielles obtenues avec nos raisins. Nous choisissons des raisins parfaitement sains quand ils sont parvenus à maturité parfaite pour le champagne. Après le pressurage, nous travaillons seulement la partie du jus la plus raffinée, appelée la cuvée, pour élaborer les champagnes de la gamme Singles.

Une partie du vin élaboré est transféré dans les fûts de chêne pour y rester pendant 6 mois. L’autre partie va rester dans un cuve inox. Au printemps nous goutons les deux vins pour decider comment les assembler pour nous plaire le plus. Le vin assemblé est tiré puis les bouteilles sont descendus en cave pour se developper encore pendant quelques années.

Nous dégorgons les champagnes Singles chêne dans des lots pour les doser agreablement en fonction avec leur developpement actuel.

Un champagne de la gamme Singles chêne vous donne un façon de plus à prendre un verre avec du goût.