champagne kombinationer
vinter-winter-hiver-winter-inverno
Tange-Gerards udvalg af champagner omfatter hvid eller rosé, Chardonnay- eller Pinot-baseret, med eller uden årgang, enkeltmark - eller flere parceller i samme flaske. Det gør det muligt at finde den perfekte Tange-Gerard flaske til receptionen eller den intime middag, til at matche mad eller som aperitif.
Det er dejligt med en lille bid, der kan ledsage boblerne. Ekstra dejligt, hvis arbejdet i køkkenet er enkelt og måske endda afspejler årstiden.
Champagne i det høje glas løfter stemningen i ethvert samvær fra den første flaskes pop.
velkomst og forret: vegetar eller alt godt fra vandet?
Gougères
En slags vandbakkelser, som du giver det helt rigtige pift til aperitiffen ved hjælp af lidt revet ost. Sådan får du brugt en humpel på fineste vis.
Knækbrød med saffran
Hjemmebagt knækbrød, hvor du varierer melsorter, korn og kerner, som du vil, og krydrer med kværnet orangegul saffran.
Østers
En fest på et fad: østers er den klassiske forret til jul og nytår i Cham-pagne. Spis dem, som de er, med citron eller rør din egen marinade.
Selleri Remoulade
Vær modig og prøv en fransk klassiker som vinterforret: Fint revet rå selleri, som du rører sammen med hjemmelavet remoulade.
hovedret: vegetar, fisk eller kød?
Confiterede andelår
Enkelt men åh så godt: Andelår med råstegte kartofler i andefedt og måske lidt haricots verts vendt i smør og hvidløg.
Søtunge meunière med beurre blanc
Dejlig fladfisk vendt i mel, stegt i smør og ledsaget af en klassisk sauce, hvor vinen jo kan erstattes med champagne.
Stegt rødspættefilet
Risotto med sæsonens svampe, hvor den cremede, smeltede parmesanost får fint modspil af Sollissandre Blancs.
Vildt
Hvis du har adgang til vildt i vintersæsonen, kan du kombinere med Rosé de Saignée; Prøv hjort, elg, kanin, men hold igen med vildsvin.
sødt eller salt: mest dessert eller hellere ost?
Oste fra Normandiet
Prøv Sollissandre Blancs med en dejlig normanner som Livarot eller camembert. Du kan også vælge lokal ost i cremet stil.
Mont d’Or
Du kender den måske fra skiferie i de franske alper? Hjemme hos dig selv varmer du i ovn eller på brændeoven og serverer med godt brød.
Nougat glacé
Traditions halvsøde Demisec version i selskab med hjemmelavet nougatis med masser af nødder afslutter måltidet på blød og sød vis.
Galette des Rois
Den klassiske, franske kage til Helligtrekongersdag den 6. januar: en mandel-crème med godt med smør lagt mellem to skiver tærtedej.