champagne kombinationer
forår-spring-printemps-frühling-primavera
Tange-Gerards udvalg af champagner omfatter hvid eller rosé, Chardonnay- eller Pinot-baseret, med eller uden årgang, enkeltmark - eller flere parceller i samme flaske. Det gør det muligt at finde den perfekte Tange-Gerard flaske til receptionen eller den intime middag, til at matche mad eller som aperitif.
Det er dejligt med en lille bid, der kan ledsage boblerne. Ekstra dejligt, hvis arbejdet i køkkenet er enkelt og måske endda afspejler årstiden.
Champagne i det høje glas løfter stemningen i ethvert samvær fra den første flaskes pop.
velkomst og forret: vegetar eller alt godt fra vandet?
Pesto på grønne blade
Pesto kan laves på mange måder. Havesyre er perfekt, men der er andre muligheder. Har du prøvet at spise dig gennem skvalderkålen som dip eller salsa i en sommersalat?
Asparges
Friske asparges, hjemmerørt mayonnaise og god landskinke. Det behøver ikke være kompliceret for at være godt.
Grillede grøntsager
Giv først courgetter, peberfrugter og auberginer en tur med marinade og bagefter på grillen. En smule forberedelse og til gengæld et maksimum af smag.
Cheviche
Råmarineret hvid fisk. Torsk, hellefisk eller hvad du nu kan få fat på. Marinér med citron eller anden citrus og brug gerne friske urter fra haven og lidt fintsnittet skalotteløg.
hovedret: vegetar, fisk eller kød?
Lammekoteletter
Lammekoteletter og ovnkartofler med rosmarin.
Vitello Tonnato
Den klassiske italienske kombination af kalvefilet og tun i fint selskab med Noirs et Blancs dobbeltidentitet af Pinot Meunier og Chardonnay?
Kartoffelsalat
Kolde kogte kartofler i skiver rørt med urter, citron og olivenolie eller en pesto fra haven og eventuelt Bayonne-skinke.
Stegte fladfisk
Stegte rødspætter eller mindre fladfisk som kuller med nye kartofler eller fritter er helt perfekt med Blanc de Blancs.
sødt eller salt: mest dessert eller hellere ost?
Brie
Vi har lært at Brie fra Melun overgår Brie fra Meaux. De er begge uforligneligt gode i selskab med Noirs & Blancs.
Chèvre eller får?
Vi synes, det er en spændende sport at kombinere oste med vores champagner. Prøv selv med f.eks. frisk gedeost og Sollissandre Blancs.
Rabarberkage og jordbær
Rabarberkage og en skål friske jordbær fra haven og ikke et øje er tørt.
Clafoutis
Klassisk fransk bedstemordessert med kirsebær og mange æg. Kombinér den med den halvsøde demisec udgave af Tradition.